Stevia

Stevia ist ein aus der südamerikanischen Pflanze Stevia rebaudiana gewonnenes Süßungsmittel, das als natürlicher Zuckerersatz genutzt wird.

Die Pflanze Stevia rebaudiana ist eine subtropische Asternart, die auch als Honigkraut bezeichnet wird, und etwa 30mal süßer ist, als unser heimischer Rübenzucker. Dabei enthält sie weder Kalorien noch Zucker.

Stevia war bis Dezember 2011 in Deutschland aufgrund einer zweifelhaften Studie verboten, die von einem Süßstoff-Hersteller finanziert wurde und sich schließlich als falsch herausstellte.

Derzeit kommen in der Lebensmittelherstellung insgesamt zehn Zusatzstoffe zum Einsatz, die aus Stevia hergestellt werden. Zu erkennen sind diese an der E-Nummer 960.